Pain aux noix sans gluten artisanal avec farine de souchet à Rixheim
Le pain aux noix sans gluten de La Mie Lucius est une recette généreuse qui associe le caractère des noix à la douceur de farines originales. Fabriqué artisanalement dans notre boulangerie à Rixheim en Alsace, ce pain dévoile une texture riche avec de véritables morceaux de noix répartis dans la mie.
Grâce à l’association de la farine de souchet et de l’amarante, ce pain bio sans gluten offre une palette de saveurs équilibrée, à la fois douce et authentique. Une recette pensée pour les amateurs de pains gourmands qui aiment découvrir de nouvelles associations.
Ingrédients
Farine de riz blanc, fécule de manioc, psyllium, eau, noix, farine de souchet, farine d’amarante, huile de coco, riz brun germé, sel, jus de citron, levain maison.
Index glycémique 27.
| Informations nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 246 Kcal / 1036 kJ |
| Graisses | 7.0 g |
| Dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | 40.6 g |
| Dont sucres | 1.4 g |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres alimentaires | 2.3 g |
| Sel | 0.85 g |
Un pain aux noix riche en saveurs
Les morceaux de noix apportent tout le caractère de cette création artisanale. Leur texture croquante contraste avec le moelleux de la mie et apporte une note chaleureuse qui accompagne parfaitement les repas de saison.
La farine de souchet complète cette recette avec ses arômes délicats, tandis que l’amarante participe à l’équilibre général du pain. Ce mélange d’ingrédients permet de proposer un pain sans gluten aux saveurs originales, différent des recettes plus classiques.
Un pain gourmand pour les grandes occasions comme le quotidien
Avec son profil aromatique généreux, le pain aux noix artisanal trouve naturellement sa place sur une table de fête, mais il se déguste également très simplement au quotidien.
Il accompagne à merveille les fromages, le foie gras, les différentes charcuteries ou encore les plats automnaux comme les soupes et les recettes mijotées. Pour une dégustation plus simple, une tranche légèrement toastée avec une noix de margarine révèle toute sa richesse.
Une recette sans gluten inspirée de la boulangerie artisanale
Créer un pain artisanal sans gluten demande de repenser les associations d’ingrédients afin de retrouver une texture agréable et un véritable plaisir de dégustation. À La Mie Lucius à Rixheim proche de Cernay, nous développons des recettes variées pour proposer des pains adaptés aux personnes recherchant une alimentation sans gluten et sans lactose, sans renoncer à la gourmandise.
Chaque pain est élaboré avec une attention particulière portée aux goûts, aux textures et aux ingrédients utilisés. Découvrez également notre démarche autour des ingrédients biologiques qui composent nos recettes.
Un pain aux noix adapté aux associations sucrées et salées
L’un des atouts de ce pain aux noix sans gluten est sa polyvalence. Ses notes douces permettent de l’associer aussi bien à des préparations salées qu’à des plaisirs sucrés.
Il peut accompagner un plateau de fromages, servir de base à une tartine gourmande ou être dégusté avec une touche sucrée pour un contraste de saveurs original.
Conseils de conservation
Afin de préserver la texture et les arômes de votre pain aux noix, conservez-le dans son emballage à température ambiante pendant plusieurs jours. Pour en profiter plus longtemps, il est possible de le trancher avant congélation afin de conserver facilement des portions prêtes à déguster.
Une prise en charge possible dans le cadre de la maladie cœliaque
Les personnes concernées par la maladie cœliaque peuvent, sous certaines conditions, bénéficier d’une prise en charge partielle de produits sans gluten par la Sécurité sociale. Ce pain peut faire partie des références entrant dans la catégorie des pains concernés par la LPPR.
Où acheter le pain aux noix sans gluten en Alsace ?
Retrouvez ce pain aux noix sans gluten directement dans la boutique La Mie Lucius à Rixheim en Alsace. Si vous êtes situé dans une autre commune alsacienne, vous pouvez également retrouver nos spécialités auprès de nos magasins revendeurs de produits sans gluten.
Vous souhaitez connaître les disponibilités de ce pain ou obtenir des conseils sur nos différentes recettes ? Contactez La Mie Lucius, notre équipe vous renseignera avec plaisir.
Questions frequentes
Le pain aux noix s'accorde particulièrement bien avec les fromages, la charcuterie, le foie gras ou les plats de saison. Il peut également être apprécié avec des accompagnements sucrés pour créer un contraste gourmand.
Ces ingrédients permettent d'apporter des nuances aromatiques différentes et participent à l'équilibre du pain en complétant la saveur des noix.
Oui, ce pain est réalisé de manière artisanale par La Mie Lucius dans la boulangerie située à Rixheim, avec une attention particulière portée aux textures et aux associations de saveurs.
