Unsere Geschichte
Hallo und Herzlich Willkommen auf unserer Webseite !
Mein Name ist Dominique Lucius,
ich bin der Gründer der Bäckerei La Mie Lucius.
Wie es einige von Ihnen schon wissen, bin ich Bäcker und Konditor von Beruf und übe meinen Beruf in meinem Handwerksbetrieb aus.
Aus welchem Grund habe ich den Weg in die Welt der Bioprodukte ohne Gluten und Laktose eingeschlagen?
Der allererste Grund ist ganz einfach : ich bin selbst gegen bestimmte Körner und Mehlsorten allergisch.
Für mich ist mein Beruf eine Berufung und ich konnte mich nicht dazu entschliessen, irgendetwas anderes zu machen.
Also habe ich angefangen, mich für die Herstellung von Bio-Brot ohne Gluten und Laktose zu interessieren und einen ganz anderen Bereich entdeckt, der im Prinzip der traditionellen Bäckerkunst ähnelt, in dem aber mit Mehlsorten gearbeitet wird, in denen es keine Bindemittel in Form von Gluten gibt.
Ich musste also letztendlich meinen Beruf neu erlernen !
Dies hat Monate an Nachforschung, Tests und Kreativität gekostet, begleitet durch meine Patin Hélène Jung, die mich unterstützt und auf diesem Weg ermutigt hat und der ich heute herzlich dafür danke.
Ich darf auch alle meine Verwandten und Freunde (die Gluten vertragen oder nicht) nicht vergessen, die meine Brote und Backwaren die ganze Zeit als Tester und Versuchskaninchen probiert haben.
Ich danke ihnen für ihre Offenheit und wertvolle Hilfe, die es mir erlaubt haben, mich kontinuierlich zu verbessern und Produkte zu entwickeln, die im Einklang mit den Erwartungen eines jeden, egal ob mit oder ohne Unverträglich, sind.
Einen GROSSEN DANK an alle, denn ohne euch wäre dieses Projekt nie Wirklichkeit geworden !
La Mie Lucius verwendet Mehlsorten ohne Gluten
Der zweite Grund ist, dass sich so die Möglichkeit bietet, den Backwaren ohne Gluten oder Laktose ein neues Ansehen zu verschaffen, da diese bisher sehr oft einen schlechten Ruf haben, weil sie zuviel Zucker und Zusatzstoffe beinhalten und im Allgemeinen nicht sehr schmackhaft sind.
Also habe ich mit Véronique Beck, Ernährungswissenschaftlerin, zusammengearbeitet, um Ihnen geschmackvolle aber zuckerarme Brote ohne Zusatzstoffe anzubieten.
Das alles ist heute gelungen !
Jetzt ist es mein Ziel, Menschen, die allergisch sind oder Produkte wie Brote oder Backwaren nicht vertragen, diese Produkte mit der Garantie, nicht mit Gluten oder Laktose in Kontakt gekommen zu sein, in Bioqualität anzubieten, so dass jeder diese vertrauensvoll essen kann.
La Mie Lucius möchte Sie verwöhnen !
Heute bin ich in der Lage, Ihnen schmackhafte Produkte der Bäckerei, Konditorei und Feinkost ohne Gluten und Laktose anzubieten, die mit lebendigen Zutaten in Bioqualität 100% handwerklich hergestellt werden.
Gut Essen sollte für alle zugänglich sein, unabhängig davon, ob Sie allergisch, an Unverträglichkeit leidend oder sportlich sind, oder wenn Sie ganz einfach Bioqualität essen möchten, die für Sie und für Ihre Kinder gesund ist.
Und wenn dazu noch Geschmackabenteurer es immer mehr wagen, durch die Tür meiner Bäckerei zu treten, um Produkte zu entdecken, die mit meist nicht sehr bekannten Mehlsorten hergestellt werden, wird mich das zum glücklichsten der Bäcker machen.
Bäckerei
Gesunde und schmackhafte Rezepte ohne Gluten und Laktose.
Süsse Teilchen
Leckeres Gebäck mit Pflanzenmilch.
Konditoreiwaren
Geniessen Sie unsere zuckerreduzierten Bio-Produkte ohne Gluten und Laktose.
Feinkost und Catering-Service
Sie werden unsere kreativen Produkte für Ihre festlichen Anlässe schätzen.
Kommen Sie uns besuchen!
Und entdecken Sie unsere Auswahl an Broten, Süßen Teilchen und Feinkostwaren ohne Laktose und Gluten
