Kanelboller sans gluten et sans lactose, une brioche nordique aux parfums de cannelle
Découvrez nos Kanelboller sans gluten et sans lactose, une création artisanale inspirée de la tradition nordique et préparée avec soin par La Mie Lucius dans notre atelier de Rixheim, au cœur de l’Alsace. Cette spécialité généreuse associe les notes chaleureuses de la cannelle et de la cardamome à une pâte moelleuse, pour offrir une viennoiserie originale et parfumée. Une belle façon de découvrir une autre gourmandise tout en profitant d’une recette sans gluten et sans lactose.
Ingrédients
Farine de riz, fécule de manioc, psyllium, farine de coco, farine de lupin, levure sèche, eau, œufs, lait végétal, margarine, sucre de canne, citron, cannelle, cardamome.
Une viennoiserie aux saveurs chaleureuses
Le Kanelboller se distingue par son parfum généreux et son caractère réconfortant. La cannelle apporte ses notes chaudes et légèrement boisées, tandis que la cardamome ajoute une touche aromatique plus fraîche et subtile. Le citron vient compléter cette association avec une note délicatement acidulée.
La pâte repose sur un mélange de farine de riz, de fécule de manioc, de farine de coco et de farine de lupin. Le psyllium contribue à la structure de cette recette sans gluten, tandis que le lait végétal et la margarine permettent de proposer une création sans lactose.
Une alternative gourmande aux viennoiseries traditionnelles
Avec son mélange de farines et de fécules, ce Kanelboller sans gluten offre une manière différente de savourer une viennoiserie. Sa recette s’adresse notamment aux personnes recherchant une alternative sans gluten, mais également aux gourmands qui souhaitent découvrir une spécialité aux influences nordiques.
Chez La Mie Lucius, nous cherchons à créer des recettes qui permettent de conserver le plaisir d’une véritable viennoiserie artisanale, même lorsque certaines contraintes alimentaires doivent être prises en compte.
Le savoir-faire de La Mie Lucius à Rixheim
Installée à Rixheim, dans le Haut-Rhin, La Mie Lucius développe une gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries sans gluten. Notre démarche repose sur une fabrication artisanale et sur une attention particulière portée aux ingrédients, aux textures et aux associations de saveurs.
Le Kanelboller illustre cette envie de proposer des créations différentes, adaptées aux personnes suivant une alimentation sans gluten et recherchant également des produits sans lactose. Pour découvrir les matières premières utilisées dans nos recettes, retrouvez nos ingrédients soigneusement sélectionnés.
Une spécialité nordique préparée en Alsace
Depuis notre atelier de Rixheim, nos créations sont appréciées par une clientèle venant notamment de Mulhouse, Habsheim, Riedisheim, Sausheim et des communes voisines. Notre boulangerie sans gluten permet ainsi aux amateurs de découvrir des spécialités artisanales différentes dans le Haut-Rhin.
Pour connaître les disponibilités de cette viennoiserie ou obtenir davantage d’informations sur nos créations, contactez La Mie Lucius. Certaines de nos spécialités peuvent également être proposées auprès de nos revendeurs partenaires.
Questions frequentes
Le Kanelboller est une spécialité inspirée des viennoiseries nordiques, reconnaissable à ses parfums de cannelle et de cardamome. Sa pâte moelleuse en fait une gourmandise particulièrement agréable à déguster.
La cardamome apporte une note aromatique fraîche et légèrement citronnée qui complète parfaitement la cannelle. Elle donne au Kanelboller une personnalité différente des viennoiseries plus classiques.
Il peut être apprécié avec un café, un thé ou une boisson chaude peu sucrée. Il convient aussi parfaitement pour une pause gourmande dans la journée.
